Uma tecnologia inovadora que distingue cafés de acordo com sua região e identifica adulterações representa um avanço significativo para a cadeia produtiva do café no Brasil. De acordo com uma reportagem do portal Um Só Planeta, pesquisadores da Embrapa Rondônia e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) criaram um método baseado em espectroscopia no infravermelho próximo (NIR), que permite a análise dos grãos de forma rápida, precisa e não destrutiva.
Essa inovação abre novas perspectivas para a certificação de origem, controle de qualidade e combate a fraudes, temas que se tornam cada vez mais importantes em um mercado que valoriza a rastreabilidade e a transparência.
Como a tecnologia distingue cafés por região
O método emprega a espectroscopia no infravermelho próximo para examinar como a luz interage com os compostos químicos presentes no café. O resultado é um espectro que atua como uma espécie de “impressão digital” do grão.
Com o suporte de modelos estatísticos e algoritmos, esses dados possibilitam a identificação de padrões relacionados a diferentes regiões produtoras. Dessa forma, é viável distinguir cafés de origens variadas com base em suas características químicas específicas.
Além da origem geográfica, a técnica também pode ajudar a identificar variações relacionadas a cultivares e condições de cultivo, ampliando o entendimento sobre a identidade de cada lote.
Detecção de adulterações de maneira rápida e acessível
Outro aspecto notável da tecnologia é sua capacidade de identificar adulterações no café. Misturas inadequadas com outros materiais ou ingredientes podem ser detectadas por meio das diferenças nos perfis espectrais.
Em comparação com métodos laboratoriais convencionais, o processo oferece vantagens significativas:
- análise em poucos segundos;
- custos operacionais reduzidos;
- ausência de reagentes químicos;
- preservação da amostra analisada.
Essas características fazem do sistema uma opção promissora para cooperativas, indústrias, certificadoras e órgãos de fiscalização.
Avanços para rastreabilidade e valorização do café
A capacidade de comprovar a origem e a autenticidade fortalece programas de certificação e indicações geográficas, agregando valor ao produto e aumentando a confiança do consumidor.
Num cenário global competitivo, ferramentas tecnológicas que asseguram qualidade e transparência tendem a ganhar espaço. Para o setor cafeeiro, isso se traduz em maior segurança comercial, proteção contra fraudes e fortalecimento da reputação do café brasileiro no mercado internacional.
Tecnologia como aliada da qualidade
A adoção de métodos científicos na análise de cafés demonstra como inovação e tradição podem coexistir na cafeicultura. Ao integrar rastreabilidade, controle de qualidade e conhecimento técnico, a tecnologia reforça um movimento crescente no setor: produzir com mais precisão, identidade e confiança, ampliando a transparência sobre a origem do café que chega até sua xícara.
Para aqueles que valorizam essa conexão entre origem e qualidade, conhecer cafés de diferentes regiões é parte essencial da experiência. A Loja Online da Cooxupé oferece opções que destacam a diversidade produtiva de Minas Gerais e São Paulo, evidenciando como certificação e autenticidade agregam valor ao café especial.
