Quaker City Mercantile
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Quando os irmãos Jose e Andres Larin decidiram desenvolver o Estate 98 Licor de Café Especial, não estavam apenas criando um novo licor de café. Estavam engarrafando uma rica herança familiar, intimamente ligada a El Salvador.
A trajetória deles começa nas encostas dos vulcões de Santa Ana e Izalco, onde suas memórias de infância são repletas das manhãs na plantação de café: o canto dos pássaros, o cheiro das cerejas de café maduras e a cadência dos dias de colheita.
“Meu irmão e eu crescemos lá”, afirma ele. “Algumas das minhas primeiras lembranças como ser humano são daquela fazenda; cavalgando, brincando de esconde-esconde entre montanhas de café, observando os trabalhadores que viviam lá e se tornaram parte da nossa família ampliada.”
Durante a pandemia, os irmãos começaram a refletir sobre como homenagear o legado familiar e, ao mesmo tempo, explorar um novo mercado. Com a ascensão do espresso martini e suas raízes na indústria cafeeira, parecia quase inevitável aproveitar a oportunidade para expandir as raízes que já estavam firmemente plantadas. Assim surgiu a Estate 98.
Trabalhar em família pode ser desafiador, mas Larin aprecia colaborar com seu irmão. Cada um aporta sua própria dinâmica ao projeto, conforme explica Larin. Ele se vê como o visionário, conectando ideias, criando experiências e moldando a identidade da marca. Jose, segundo ele, é o cérebro da operação, sempre constante, paciente e equilibrado, garantindo que cada detalhe seja executado com precisão.
“Não há ninguém com quem eu preferisse trabalhar”, afirma Larin. “Esta empresa não existiria sem ele. Nós apenas queríamos criar algo que fizesse sentido para nós, algo pelo qual fôssemos apaixonados, e que ao mesmo tempo nos permitisse passar mais tempo juntos ao final do dia.”
Juntos, transformaram um legado familiar em um licor de café contemporâneo, com baixo teor de açúcar, repleto de personalidade e ideal para ser degustado puro, misturado em coquetéis ou para brindar. Estate 98 é uma homenagem às raízes, ao ofício e à conexão única entre dois irmãos que compartilham uma visão.
Entretanto, a Estate 98 não é apenas mais uma marca de café. É a primeira incursão da família no universo das bebidas alcoólicas, um licor de café feito em pequenos lotes e desenvolvido para trazer a pureza dos grãos diretamente para o copo. “Queríamos criar algo que respeitasse nossa herança e que também conversasse com o que as pessoas desejam beber atualmente: sabor autêntico, ingredientes naturais e baixo teor de açúcar”, explica ele.
Em um mercado saturado por licores de café excessivamente doces, a Estate 98 coloca o café em destaque. Produzido com café 100% de uma única fazenda, processado pelo método honey — que mantém a mucilagem da cereja de café intacta durante a fermentação e intensifica as notas de chocolate e frutas — o licor é rico, aromático e equilibrado.
O resultado é um licor suave o suficiente para ser apreciado puro ou gelado e concentrado o bastante para suportar coquetéis. Embora seja delicado o suficiente para ser batido e servido sobre gelo para um gole fácil, também cria um espresso martini perfeito sem a necessidade de extrair um espresso na hora, algo que facilita a vida tanto de anfitriões caseiros quanto de bartenders.
“Espresso martinis estão entre os coquetéis mais populares atualmente”, diz Larin, “mas também são um dos mais complicados de preparar em um bar lotado. Com o nosso produto, basta agitar com gelo e ele naturalmente cria aquela camada de espuma perfeita, sem precisar de uma máquina de espresso.”
No final, a Estate 98 representa mais do que uma garrafa. É uma conexão entre família, território e sabor. “Não queríamos apenas fundar um negócio”, diz ele. “Queríamos compartilhar a história de El Salvador, a terra, as pessoas, o conhecimento, e criar algo que parecesse autêntico e vibrante.”
