A Brown Sugar Café Mexicana é a primeira tequila de café genuína. Este novo destilado é uma invenção do fundador da marca, Brent Hocking, e está disponível apenas mediante solicitação em uma lista de espera.
“A Brown Sugar Café Mexicana é uma criação tão sofisticada que conseguiu registrar uma nova categoria no Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau como a primeira tequila de café autêntica do mundo”, declara Hocking.
Hocking dedicou vários anos ao desenvolvimento do produto. “Desde a concepção até o engarrafamento, foi um processo longo e cuidadoso”, comenta em uma entrevista por e-mail. “Só o blend passou por inúmeras iterações, cada uma refinando um pouco mais. O processo nunca foi apressado. Não acredito em cronogramas, mas em saber quando algo está pronto. E, um dia, finalmente, estava.”
A Brown Sugar, em sua essência, é uma tequila blanco ou, como Hocking descreve, “tequila puríssima blanco”. É uma tequila pura, sem aditivos, feita a partir de agave azul Weber. “Sobre essa base, introduzimos café mexicano de origem única”, explica. “O café é colhido manualmente, secado ao sol e torrado lentamente.”
Hocking e sua equipe testaram a tequila com diversas variedades de cafés mexicanos. “A questão era selecionar o café certo que complementasse, e não sobrepusesse, a tequila”, diz. “Não temos histórias fictícias de origem ou narrativas forçadas. O foco foi exclusivamente no que funcionava no paladar: o café ideal para a tequila adequada.”
Depois, foi adicionado piloncillo bruto, o açúcar mascavo não refinado do México, à mistura de tequila e café. “O resultado é uma textura aveludada, que se revela de forma lenta e deliberada”, afirma Hocking. “Cada elemento apoia o conjunto, e o equilíbrio foi o nosso objetivo. Nada além disso. O café proporciona profundidade, mas não domina, e o açúcar é sutil.”
A Brown Sugar alinha-se a duas grandes tendências: tequila e café. De acordo com a Park Street Imports, o volume de tequila nos Estados Unidos aumentou 294%, com uma taxa média de 7,1% ao ano desde 2003. A National Coffee Association relata que “o consumo diário de café está em seu nível mais alto dos últimos 20 anos”.
A Brown Sugar Café Mexicana é apresentada em uma garrafa imponente, acondicionada em uma caixa de veludo marrom, que valoriza ainda mais o líquido. “É, sem dúvida, um produto cuidadosamente elaborado”, afirma Hocking. “A garrafa é ao mesmo tempo escultural e robusta. Com linhas limpas e um peso significativo na mão. A embalagem reflete a sensualidade do produto em veludo marrom amassado.”
Uma única garrafa custa US$ 300, ou US$ 900 pelo trio para colecionadores, e está disponível apenas online. “Isso foi uma escolha intencional”, diz Hocking. “Não é um produto para estar em todos os lugares; as pessoas certas vão encontrá-lo primeiro. A distribuição será feita com parceiros exclusivos ao redor do mundo, mas o foco é uma descoberta lenta, constante e deliberada. As garrafas certas nas mãos certas.”
Embora tenha semelhança com licores de café, o produto pertence a uma categoria própria. “Passamos anos trabalhando para obter a aprovação da nossa própria categoria junto ao TTB”, afirma Hocking. “Quase todos tentam ser doces antes de serem bons. A Brown Sugar inverteu essa lógica. É construída sobre um destilado sério, uma tequila puríssima real e genuína.”
