O secador de café é uma tecnologia essencial na fase de pós-colheita, impactando diretamente a qualidade da bebida desde a colheita até o momento de servir. Criado para assegurar uniformidade, rapidez e eficiência na secagem dos grãos, esse equipamento diminui a dependência do terreiro e reduz os efeitos das condições climáticas, proporcionando ao produtor maior controle e flexibilidade sobre o processo.
Com uma secagem mais ágil e uniforme, é possível preservar melhor as características dos grãos, aumentar a lucratividade e potencializar a chance de alcançar altas classificações em cafés especiais. Empresas como Palinialves e Pinhalense oferecem secadores em diversas configurações, adaptáveis a diferentes volumes de produção e perfis de propriedade.
Por que a secagem é uma das etapas mais importantes da pós-colheita
A secagem do café é considerada uma das fases mais críticas da pós-colheita, pois afeta diretamente tanto a qualidade final quanto o custo de produção. Realizar uma “boa seca” ajuda a elevar a qualidade dos cafés produzidos na propriedade, ampliando a valorização do produto.
Conforme o vídeo “Umidade do Café”, disponível no canal Cooxupé em Foco no YouTube, tanto o excesso de umidade quanto a secagem excessiva podem prejudicar o resultado final dos grãos e da bebida, ressaltando a importância do controle do processo.
Como funciona um secador de café?
Na prática, o princípio fundamental de funcionamento do secador é diminuir o tempo de secagem sem comprometer a qualidade. Sistemas mais modernos, como o híbrido, combinam etapas e equipamentos: o café pode ter o excesso de água removido em um secador de caixa e, em seguida, ser transferido para o secador rotativo, que é responsável pelo acabamento final. Esse modelo pode ser integrado a estruturas como moegas de espera arejadas, tulhas e sistemas de aquecimento mais estáveis, aumentando a eficiência e reduzindo o risco de defeitos.
Vários equipamentos operam com fornalhas de fogo direto ou indireto, normalmente alimentadas com palha ou lenha, assegurando um fluxo contínuo de calor, enquanto unidades de maior capacidade podem utilizar caldeiras para aprimorar ainda mais a uniformidade do aquecimento.
Quanto custa um secador de café?
Os preços para adquirir um secador variam conforme a marca, tipo e capacidade. Um secador de café para pequenos produtores, como um secador de caixa (estático) completo, incluindo misturador e queimador de palha, pode custar entre R$ 47 mil e R$ 50 mil. O secador rotativo, mais robusto e destinado a maiores escalas de produção, geralmente tem valores superiores, com preços mínimos entre R$ 100 mil e R$ 120 mil em modelos completos com motor.
Além do equipamento, o produtor deve considerar a infraestrutura necessária: galpão, cobertura e adaptações do espaço. Um secador de café de caixa pode exigir um investimento adicional de cerca de R$ 7 mil para infraestrutura básica, mantendo o custo total relativamente acessível. Já para o secador rotativo, a necessidade de uma estrutura mais alta e protegida pode aumentar significativamente os gastos, podendo, em alguns casos, quase dobrar o investimento final.
Tipos de secador de café: rotativo, estático e vertical
Existem diversos modelos disponíveis no mercado, incluindo:
- Secador Rotativo: recomendado para café em coco e em pergaminho (Arábica e Robusta); proporciona secagem rápida e uniforme em diferentes escalas de produção.
- Secador de café de Caixa ou Estático: atende a diversos segmentos e capacidades.
- Secador Vertical: disponível com capacidades de até 16.000 litros.
- Secador Tipo Baú e Secador Tipo Taça.
Embora não exista exatamente um “secador de café elétrico”, todos os modelos utilizam motores elétricos para acionar turbinas e misturadores.
Também há opções de secador de café caseiro, que variam desde métodos solares simples (bandejas expostas ao sol, com revolvimento manual) até estruturas mais elaboradas em alvenaria com tambores giratórios e controle manual ou via celular.
Qual é o melhor secador para café?
A escolha do ‘melhor’ secador depende da escala do produtor, do volume colhido e das prioridades de investimento. Para pequenos produtores, o secador de caixa é frequentemente considerado a opção mais viável financeiramente, por exigir um investimento inicial menor e uma estrutura mais simples. Além disso, pode gerar economia operacional: um secador de caixa pode ter um custo de energia em torno de R$ 4.500 por safra, enquanto um secador rotativo equivalente pode variar entre R$ 10 mil e R$ 15 mil. Secadores de caixa também podem acomodar boa capacidade, secando de 200 a 250 sacas, dependendo do modelo.
Sistemas híbridos: tecnologia avançada para padronização e altas pontuações
Por outro lado, para quem busca alta performance e grandes volumes, o sistema híbrido é considerado o mais eficiente em termos de padronização, reduzindo danos mecânicos e eliminando completamente a utilização do terreiro, o que favorece melhores notas e maior consistência sensorial. Nesse formato, é possível alcançar capacidades superiores a 400 mil litros de café, tornando-se uma alternativa ideal para propriedades e estruturas que operam em larga escala e com foco em qualidade.
Um secador de café de 15.000 litros, por exemplo, é um equipamento agrícola de grande porte, geralmente rotativo, projetado para secar grãos (café, feijão, milho) de maneira rápida e uniforme, substituindo o terreiro, com motores elétricos e possibilidade de uso com fornalha de fogo direto ou indireto, sendo uma solução para produtores que desejam otimizar a pós-colheita.
