Descubra o Segredo por Trás da Tendência
O que você vai encontrar aqui:
O que é cold brew
Como ele é preparado
Por que virou tendência mundial
Diferenças para o café gelado tradicional
O que é Cold Brew?
O cold brew é um método de extração do café feito a frio, em vez de quente. Nele, o café moído é colocado em infusão com água fria ou gelada por 8 a 24 horas, resultando em uma bebida mais suave, menos ácida e naturalmente doce.
Não se trata apenas de “café gelado” – é um processo diferente que altera sabor, aroma e corpo da bebida.
Por Que Virou Tendência
O cold brew explodiu em popularidade nos EUA e Europa e já conquistou cafeterias no Brasil. Ele combina perfeitamente com o estilo de vida urbano e saudável: pode ser servido puro, com leite, tônica, especiarias ou até em coquetéis.
Além disso, cafeterias premium usam o cold brew como diferencial para atrair novos consumidores, especialmente o público jovem.
Diferença Entre Cold Brew e Café Gelado
O café gelado comum é preparado quente e depois resfriado, enquanto o cold brew é extraído desde o início a frio. Essa mudança de método faz toda a diferença no sabor e na textura.
Principais Dúvidas
1. Posso fazer cold brew em casa?
Sim, basta café moído grosso, água fria e um recipiente.
2. Ele é menos amargo?
Sim, tem menos acidez e um sabor mais “redondo”.
3. É mais caro que café comum?
Geralmente sim, pela extração longa e uso de cafés especiais.
4. Dá para usar qualquer café?
Pode, mas os cafés especiais realçam mais o perfil de sabor.
5. Cold brew tem mais cafeína?
Depende da proporção usada, mas em geral sim.
