Atualizado em: 20/10/2025 Café Arábica Bebida Dura tipo 7: R$ 2.150,00 Café Arábica Rio 7: R$ 1.650,00 Conilon tipo 7: R$ 1.350,00

Exposição Café à Prova ressalta a trajetória da excelência do café.

O Museu do Café (MC), que faz parte da Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas do Estado de São Paulo, irá inaugurar a exposição Café à Prova no dia 12 de dezembro, às 11h. Esta nova mostra temporária, localizada no 1º andar, parte da premissa de que, apesar da dificuldade em definir a qualidade do café, é possível entender o processo que transforma a planta em bebida e como cada fase influencia o que chega à xícara.

Correalizada pelo Cafés do Brasil, com o apoio da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) e patrocínio da Cooxupé (Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé) e da Ocramar Comércio e Exportação de Café, a exposição oferece uma imersão no tema através de recursos visuais e interativos.

Café à Prova

Os módulos exploram os diversos fatores que afetam diretamente a experiência de consumo, desde a variedade escolhida, as condições climáticas e o tipo de solo, passando pelo manejo da lavoura e o momento da colheita, até o beneficiamento, torra, moagem, empacotamento e, finalmente, o método de preparo.

Um dos espaços principais é a sala da estação de prova, voltada para a experiência sensorial, onde acontecerão sessões de degustação guiada e demonstrações. O intuito é permitir que o visitante experimente diferentes métodos de preparo e variedades de grãos, refletindo sobre a qualidade da bebida a partir de suas próprias memórias, percepções e sensações.

Fundamental ao tratar da qualidade, a classificação de café, que leva em conta atributos como características dos grãos, aroma, sabor, acidez e corpo, também será abordada. Novas maneiras de avaliar, rotular e valorizar o produto, além das metodologias e instituições envolvidas nesse processo, fazem parte do percurso proposto em Café à Prova.