O Museu Lavazza, localizado em Turim, Itália, proporciona uma experiência inesquecível que explora séculos da cultura do café italiano. Este “museu corporativo” é muito mais do que uma mera exibição de artefatos, documentos e mostras; ele envolve o visitante na rica e fascinante história do café na Itália.
Luigi Lavazza, o pioneiro do café, fundou seu negócio em 1895 em uma pequena mercearia no centro histórico de Turim. Com formação em química e uma imaginação fértil, Lavazza foi um dos primeiros a comercializar grãos de café torrados e a criar blends. Antes de suas inovações, o sabor do café era incerto, dependendo de onde e quando os grãos eram comprados.
Além disso, Lavazza destacou-se em embalagem e marketing, sendo o primeiro a utilizar papel resistente a óleo que preservava o aroma do café, e a estampar seu nome no produto, garantindo seu reconhecimento imediato.
O sucesso no varejo possibilitou a Lavazza estabelecer um negócio familiar que hoje completa 130 anos, com sua história sendo preservada no museu de Turim. A marca Lavazza se tornou uma das mais tradicionais e reconhecidas globalmente no setor de café. Com controle familiar, atualmente sob a gestão da quarta geração, a empresa se dedica à torrefação, moagem e comercialização de café, com uma presença significativa em grãos, café moído, cápsulas e soluções para cafeterias e food service.
Foi pioneira na criação de blends, combinando grãos de diferentes origens para garantir um padrão de sabor, e atualmente está presente em mais de 140 países, com forte atuação na Europa, Américas e Ásia.
Turim: um centro europeu da cultura do café
Embora o primeiro café europeu tenha sido introduzido em Veneza, na Itália, em 1645, a cultura do café em Turim é profundamente enraizada. Turistas e moradores se atraem pelos históricos cafés da cidade, como Caffè San Carlo, Caffè Florio e Caffè Bicerin, onde, ao longo dos séculos, a realeza, políticos e intelectuais se reuniram para conversar e planejar estratégias ao redor de uma xícara de café.
Esses estabelecimentos, reconhecidos como Locali Storici d’Italia, são verdadeiros monumentos vivos da cultura cafeeira de Turim. Seus interiores opulentos do século 19 oferecem um vislumbre bem preservado do passado.
Turim também se tornou um polo de inovação no preparo do café. O processo de fazer café nesses e em outros bares era demorado e trabalhoso até que Angelo Moriondo, um turinense, patenteou, em 1884, a primeira “nova máquina a vapor para a confecção econômica e instantânea da bebida café”. Essa invenção estabeleceu as bases para o design posterior da máquina de espresso de dose única.
Famosa também como uma das capitais italianas do chocolate, Turim é onde surgiu a tradição de acompanhar uma xícara de espresso com um pedaço de chocolate amargo, unindo as celebradas tradições de café e chocolate da cidade. O bicerin, uma bebida quente composta por camadas de espresso, chocolate quente e creme ou leite, era popular no Caffè al Bicerin no século 18, e continua a ser servido ali até os dias de hoje.
Um museu diferente
Ao entrar na ampla recepção do Museu Lavazza, os visitantes são acolhidos por uma impressionante escada escultórica que ocupa um dos lados do saguão futurista.
Cada visitante recebe um cordão com uma xícara de espresso “inteligente” Lavazza, que funciona através de um chip de computador embutido, utilizado para ativar conteúdos multimídia como áudios, vídeos, imagens e outros recursos interativos.
A maioria dos museus corporativos foca na história, e este não é diferente. Os visitantes aprendem sobre a história de Turim, a história global do café e a trajetória da família Lavazza.
No entanto, o Museu Lavazza se destaca ao oferecer uma experiência multissensorial imersiva e personalizada, que detalha de maneira completa a jornada do café no mundo, desde o grão até a xícara.
O que há dentro
As exposições e recursos gráficos do museu são informativos e visualmente impactantes. Os visitantes podem explorar no seu próprio ritmo exposições organizadas em cinco espaços expositivos distintos.
Casa Lavazza narra a história do negócio familiar através de uma linha do tempo, objetos e artefatos. É possível entrar em uma reprodução da mercearia de Lavazza e ver suas receitas manuscritas originais e comprovantes de venda.
La Fabbrica descreve o processo de produção do café, desde as plantações até a embalagem. Os visitantes podem tocar os grãos e sentir os aromas do café ao redor.
La Piazza é dedicada aos rituais de consumo do café, com exposições de máquinas antigas em um espaço inspirado em uma praça italiana.
L’Atelier apresenta as colaborações criativas da empresa, incluindo campanhas publicitárias.
L’Universe oferece uma experiência sensorial imersiva em 360 graus que transporta os visitantes para o universo do café.
A visita autoguiada é seguida de uma degustação personalizada em um bar elegante, com bebidas à base de café, coquetéis e experiências culinárias, como caviar de café.
Ao final do percurso, os visitantes podem explorar a colorida loja de lembranças, que oferece máquinas de café, cerâmicas e outros itens, levando um pouco da Lavazza para casa.
Um museu integrado à comunidade
O Museu Lavazza está situado no amplo complexo Nuvola Lavazza, que ocupa mais de 300 mil pés quadrados, equivalente a aproximadamente 2,79 hectares. O novo empreendimento também abriga a sede global do Grupo Lavazza, um restaurante estrelado com Michelin, um bistrô, um sítio arqueológico, um espaço amplo para eventos e um campus do Instituto de Artes Aplicadas e Design.
Localizado no bairro Aurora, ao norte do centro histórico de Turim, o complexo foi construído no antigo terreno de uma usina de energia desativada. A região é frequentemente comparada ao Brooklyn, em Nova York, devido à sua mistura dinâmica de antigo e novo, combinando glamour e rusticidade urbana.
A quarta geração da família Lavazza iniciou esse projeto ambicioso em 2018, envolvendo renomados arquitetos, especialistas em gastronomia, cenografia e design. Em vez de erguer um arranha-céu no distrito financeiro de Turim, a família optou por este local específico como forma de retribuir ao bairro que foi sua casa ancestral.
Um compromisso contínuo com a responsabilidade social e sustentabilidade é fundamental para o projeto e operação do complexo e do museu, que possuem certificação LEED Platinum.
A Piazza Verde, ou “praça verde”, é acessível ao público e é um dos primeiros espaços inteligentes de Turim, com iluminação de baixo consumo.
Um museu imperdível em Turim
Em uma cidade repleta de museus de classe mundial, como o Museu Egípcio e o Museu Nacional do Cinema, este museu de nicho dedicado ao café italiano não apenas aguça os sentidos, mas também estimula a imaginação.
Ele encanta amantes do café, interessados em história, entusiastas da tecnologia e qualquer pessoa curiosa sobre a história, tradições e rituais associados à cultura do café italiano.
