“Durante os anos de El Niño, especialmente quando o fenômeno é intenso, a produção [de cana-de-açúcar] no Centro-Sul geralmente fica acima da média”, destaca. O principal desafio, segundo o professor, está na colheita, pois a quantidade excessiva de chuvas pode impedir a entrada de máquinas no campo, resultando em atrasos no processamento da matéria-prima.
