O café é a bebida favorita de muitas pessoas para iniciar o dia. Uma xícara de café frequentemente evoca momentos de relaxamento em poltronas aconchegantes, com um bom livro, enquanto um jazz suave ou outra boa música toca ao fundo. Atualmente, há uma crescente tendência de “coffee rave” em Nova York, destacando-se o recém-aberto Ruhani Cafe, no Brooklyn, onde, em manhãs ensolaradas, é comum encontrar um animado DJ tocando ao vivo nas proximidades. Mas o que realmente representa esse movimento, o que ele indica para o mercado e como podemos entender melhor o que está acontecendo nos EUA, que pode se espalhar para outros lugares?
A Datassential, um renomado banco de dados de alimentos e bebidas, revelou em janeiro deste ano que cerca de um terço dos consumidores acredita que poderia moderar melhor o consumo de álcool, e 6% já reduziram ou pararam completamente de beber. Isso sugere que as pessoas estão buscando alternativas fora do tradicional cenário noturno para se conectar, e essas festas de café parecem oferecer um espaço para socializar com pessoas que compartilham interesses, ouvindo a música que gostam, sem que o foco principal seja o álcool.
Entretanto, como com todas as tendências, é difícil não se questionar se essas festas diurnas vibrantes terão durabilidade ou se são apenas uma moda passageira. A Forbes EUA consultou alguns especialistas do setor para discutir essa nova tendência de festas em cafés e como eles veem seu futuro.
Qual é o clima em uma coffee rave?
Em vez de se voltarem para a efervescência da vida noturna, os frequentadores das coffee raves buscam encontros diurnos que ainda proporcionem uma experiência coletiva com música animada e energia elevada. Mas como é realmente o clima em um desses eventos?
Will Shurtz, coproprietário da Methodical Coffee em Greenville, Carolina do Sul, afirma que a proposta é oferecer a mesma música de clube encontrada em uma rave tradicional, mas em um ambiente de café. “Há café e produtos de padaria”, diz ele. “Essas festas geralmente acontecem pela manhã.”
Quando questionado sobre a possibilidade de realizar algo assim em uma de suas quatro cafeterias, Shurtz menciona que o assunto ainda não foi debatido, mas diz estar aberto à ideia.
“A geração mais jovem não está consumindo tanto álcool, mas ainda deseja se divertir”, afirma. “Ninguém em Greenville está promovendo esse tipo de festa, então poderia ser uma experiência nova e interessante por aqui.”
O Kimpton Canary Hotel, em Santa Barbara, iniciará em breve sua própria série de festas de café nas manhãs de sábado, realizadas no terraço do hotel com DJ ao vivo, além de café fornecido pelo café móvel local Considered Coffee.
“As pessoas estão buscando conexão novamente, só que nem sempre no ambiente tradicional da vida noturna”, diz Charles Gardner, diretor de vendas e marketing do Kimpton Canary Hotel, em Santa Barbara, na Califórnia. “Não se trata de recriar um ambiente de clube durante o dia, mas de oferecer um encontro social diurno centrado em café, música, sol e conversa.
O que é oferecido em uma coffee rave?
A tendência das coffee raves ainda é relativamente nova, mas continua a evoluir, assim como suas ofertas. Café e doces são sempre parte do cardápio, e, sem dúvida, há um DJ ao vivo, mas muitos eventos maiores oferecem desde massagens até aulas de atividades físicas.
O grupo de eventos sociais focados no bem-estar Coffee & Chill organiza eventos regulares em grandes cidades, incluindo Nova York, Miami, Los Angeles e Austin, ocupando coberturas e terraços e atraindo entre 300 e 600 pessoas em cada edição. O grupo também colabora com marcas locais de café, como Jack’s Stir Brew Coffee em Nova York e Raccoon Coffee em Miami.
“Em qualquer evento Coffee & Chill, você encontrará banhos de imersão em água fria, DJ, café e matcha”, explica Liz Lindenmeier, cofundadora da Coffee & Chill. “Todo mundo está curtindo a música do DJ, segurando café, tomando shots de bem-estar, recebendo massagens e fazendo terapia de luz vermelha, então ainda é muito um ambiente de cena social.”
Esses eventos atraem uma mistura de pessoas entre 25 e 45 anos, com uma divisão quase igual entre homens e mulheres, algo que Lindenmeier considera um ponto positivo.
“Isso acaba se tornando quase mais uma oportunidade para as pessoas se conhecerem, especialmente se estiverem solteiras e em busca de relacionamentos”, afirma Lindenmeier. “Há muitos jovens profissionais que claramente estão priorizando a saúde enquanto também fazem networking.”
Realmente não há álcool?
Enquanto algumas dessas festas de café são rigorosas em excluir bebidas alcoólicas, atendendo a públicos que buscam sobriedade e consumidores que preferem beber de forma mais consciente, outras adotam uma abordagem mais flexível, o que pode ampliar a inclusão à medida que a tendência cresce e alcança um público mais amplo.
“As raves diurnas com café oferecem café de qualidade, mas gradualmente também passaram a incluir ótimos coquetéis”, afirma Olivia Kupfer, diretora global e dos Estados Unidos da Mr Black, licor de café.
“Vimos raves diurnas em cafeterias, padarias e até delicatessens, mas, à medida que a popularidade cresceu, também aumentou o desejo de participar, o que levou as raves a novos espaços e atraiu consumidores que desejam coquetéis durante experiências de alta energia”, diz ela.
As raves que servem álcool podem oferecer desde o clássico espresso martini até coquetéis simples de dois ingredientes, típicos de boates, como rum com cola. Coquetéis refrescantes, como spritz e bebidas alcoólicas tipo raspadinha, também podem aparecer, especialmente em eventos realizados em climas mais quentes, além de vinhos gelados como rosé.
Quando Ben Potts, sócio da Unfiltered Hospitality e coproprietário do The Sylvester, participou do evento Daybreaker no Miami Ironside no ano passado durante a Miami Music Week, ele observou que café, chá e água eram servidos, mas os participantes também consumiam outras bebidas.
“Muita gente bebendo álcool de verdade, o que não foi problema para mim”, conta Potts. “Embora o álcool não fosse vendido ali, parecia que as pessoas tinham trazido suas próprias bebidas.”
Por que as coffee raves e festas estão populares agora?
As coffee raves estão em ascensão por boas razões. Os consumidores desejam uma conexão presencial com pessoas que compartilham mentalidade semelhante e que valorizam o bem-estar tanto quanto eles.
“O café e os banhos de água fria oferecidos em nossos eventos são um grande atrativo”, diz Lindenmeier, “mas a comunidade realmente está no centro de tudo. Grandes conversas e networking acontecem quando você tem uma xícara de café na mão.”
O 1 Hotel South Beach, em Miami Beach, fez uma parceria com o grupo The Coffee Party, de Toronto, para realizar sua primeira festa de café durante a Art Week no ano passado em seu restaurante Tala Beach. Durante a festa, além da dança, algo interessante aconteceu: as pessoas não estavam usando seus celulares.
“Não parecia um evento de influenciadores em que todos correm para tirar fotos e postar nas redes sociais”, disse Tatiana Meira, diretora de marketing do 1 Hotel South Beach. “Era muito mais sobre estar presente no momento, conectar-se com as pessoas e simplesmente aproveitar a música.”
