A utilização de maturadores tem se destacado na cafeicultura como uma solução eficaz para enfrentar um dos principais desafios da lavoura: a maturação irregular dos frutos. Esse fenômeno é causado pelas floradas sucessivas, que podem ocorrer entre duas e cinco vezes ao longo do ano, afetando diretamente a colheita e a qualidade final do café. O assunto foi abordado pelos consultores de Desenvolvimento Técnico da Cooxupé, do núcleo de Caconde.
Com uma maior quantidade de grãos verdes, a derriça se torna mais complicada, os custos aumentam e a qualidade da bebida pode ser comprometida. Nesse cenário, tecnologias que promovem a produção de etileno, o hormônio responsável pela maturação, ajudam a garantir que os frutos atinjam o ponto ideal de forma mais homogênea.
Como ocorre a maturação dos frutos do café?
O etileno (C₂H₄) é um fitormônio gasoso, produzido a partir da metionina, que influencia diretamente o amadurecimento dos frutos. Este processo indica que o desenvolvimento foi finalizado e que o café está apto para a colheita e o beneficiamento.
Aplicação de maturadores: como os reguladores atuam no cafeeiro
Os maturadores são empregados para acelerar ou uniformizar a maturação dos frutos. Dentre os produtos mais reconhecidos, está o Ethephon (ácido 2-cloro-etil-fosfônico), um regulador hormonal precursor do etileno.
A aplicação é indicada quando cerca de 90% dos frutos do terço inferior da planta já apresentaram maturidade fisiológica. Essa condição pode ser confirmada ao observar o interior do fruto, que deve mostrar grão formado e estrutura firme. O uso deve ocorrer cerca de 30 dias antes da colheita, com atenção ao momento correto da derriça.
Solução contribui para um manejo mais eficiente
Com o intuito de apoiar o cooperado, a Cooxupé lançou o Kafé Maturação, que faz parte da linha de fertilizantes foliares voltada para as diferentes fases do cafeeiro.
O produto combina componentes que atuam diretamente na maturação e no desenvolvimento da planta, como potássio, metionina, prolina e ácido salicílico. Esses elementos favorecem a uniformização dos frutos, aumentam a proporção de cafés cereja e verde cana, diminuem a presença de grãos verdes e facilitam o desprendimento na colheita.
Além disso, o Kafé Maturação não antecipa a colheita, mas mantém o fruto no ponto ideal por mais tempo, minimizando perdas e contribuindo para a qualidade da bebida.
Estratégia integrada melhora eficiência e qualidade
A uniformização da maturação é um aspecto crucial para o desempenho da colheita e para a qualidade final do café. Nesse contexto, o uso de tecnologias que atuam na dinâmica do etileno tem se mostrado cada vez mais importante.
O Ethephon e o Kafé Maturação devem ser considerados como ferramentas complementares. Enquanto um pode ser utilizado para antecipar a colheita em determinados talhões, o outro foca na uniformidade e na manutenção dos frutos no ponto ideal.
Essa estratégia permite ao produtor otimizar o planejamento, reduzir custos operacionais e elevar o padrão de qualidade do café, ajustando o manejo às necessidades específicas de cada área da lavoura.
Por Desenvolvimento Técnico de Caconde
Consultores: Ana Carolina Martins Alves, Gustavo Borges Machado, Leonardo Renato Ferreira Silva
